2017年，全球養(yǎng)殖三文魚年產(chǎn)量約280萬噸，挪威和智利集中了全球80%的產(chǎn)量，其中智利產(chǎn)量約80萬噸，位居全球第二。盡管2018年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)還未披露，但智利三文魚業(yè)實現(xiàn)突破發(fā)展的事實已不容質(zhì)疑，隨著智利三文魚的質(zhì)量顯著提升，價格也趨近挪威三文魚，在市場上受到熱捧。
2008年尾，智利三文魚爆發(fā)ISA（三文魚傳染性貧血癥），受到病害重創(chuàng)，產(chǎn)量急劇下降。此后，智利三文魚養(yǎng)殖更加注意衛(wèi)生防疫措施，今年已將魚體死亡率降至挪威之下，產(chǎn)量顯著提高。同時，養(yǎng)殖方法的改進(jìn)使今年智利三文魚的平均魚體重量超過5公斤，而往年約4.2公斤，質(zhì)量得到大幅度提升。
智利三文魚產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)市場為美國、巴西和日本，而如今的發(fā)展方向瞄準(zhǔn)亞洲其他市場，反過來亞洲資本也對智利三文魚業(yè)青睞有加，日本三井財團(tuán)此前收購了智利麥迪三文魚公司（Multiexport），類似近期中國聯(lián)想佳沃公司收購Australis的案例也還會不斷發(fā)生。