3月18日消息，最近發(fā)表在《水產(chǎn)養(yǎng)殖》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖蝦相比，越南消費(fèi)者更喜歡選購(gòu)具有可持續(xù)認(rèn)證的蝦類產(chǎn)品。
大多數(shù)消費(fèi)者更傾向于選購(gòu)帶有ASC認(rèn)證的產(chǎn)品，而非認(rèn)證類產(chǎn)品，或者帶有VietGAP、Naturland或GlobalGAP認(rèn)證的產(chǎn)品，不太受消費(fèi)者的認(rèn)可。調(diào)查還顯示，四分之三的消費(fèi)者愿意為認(rèn)證蝦類支付更高的價(jià)格。
這項(xiàng)研究表明，一旦購(gòu)物者相信購(gòu)買(mǎi)帶有生態(tài)標(biāo)簽的商品有助于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，他們更有可能選擇帶有生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品，這表明“道德消費(fèi)主義”不僅僅是西方的現(xiàn)象。
盡管經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)的養(yǎng)殖蝦為行業(yè)帶來(lái)好處，但其市場(chǎng)份額仍然很小。根據(jù)2016年的一項(xiàng)研究，2015年全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品中只有6%來(lái)自可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證資源。在這6%中，挪威、智利和西班牙等發(fā)達(dá)國(guó)家占有最大的市場(chǎng)份額。亞太地區(qū)的大部分國(guó)家并不是主要的可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)。
大多數(shù)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖態(tài)度的研究來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)和歐盟，調(diào)查也往往更多關(guān)注有鰭魚(yú)類，而非甲殼類動(dòng)物，更難深入了解發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的選擇。
根據(jù)糧農(nóng)組織2018年的數(shù)據(jù)，越南是第三大養(yǎng)殖蝦生產(chǎn)國(guó)，僅次于中國(guó)和印度尼西亞。由于越南是養(yǎng)殖蝦的主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，普通消費(fèi)者不僅熟悉該行業(yè)，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)一直對(duì)其產(chǎn)生著影響。
越南在2002年制定了自己的更好管理實(shí)踐(BMP)和良好水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐(GAP)標(biāo)準(zhǔn)，以及幫助養(yǎng)殖戶向可持續(xù)性生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)渡的政策。政府希望，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將鼓勵(lì)生產(chǎn)商達(dá)到食品安全和環(huán)境要求，同時(shí)向進(jìn)口商發(fā)出信號(hào)，越南蝦正在改善他們的養(yǎng)殖方法。
盡管做出了這些努力，但執(zhí)行進(jìn)展一直很慢，在越南近60萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖蝦場(chǎng)中，只有313個(gè)獲得了VietGAP認(rèn)證。蝦生產(chǎn)商表示，采取可持續(xù)的做法并保持合規(guī)的成本是昂貴的，而政府的支持依賴于預(yù)算，決策者可能需要尋求其他策略來(lái)激勵(lì)可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
一般而言，當(dāng)養(yǎng)殖蝦的價(jià)格上漲時(shí)，購(gòu)買(mǎi)力就會(huì)下降。然而，消費(fèi)者仍然愿意為認(rèn)證蝦支付更多的費(fèi)用。研究人員了解到，消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)蝦的價(jià)格敏感度各不相同。一些人愿意為1公斤認(rèn)證蝦支付51%的溢價(jià)，而另一些人只愿意接受6%的溢價(jià)。
在產(chǎn)業(yè)認(rèn)證的四種標(biāo)簽中，消費(fèi)者更喜歡來(lái)自獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者的第一選擇是ASC標(biāo)識(shí)，其次是其他獨(dú)立認(rèn)證，如GlobalGAP和Naturland。消費(fèi)者似乎并不像其他可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)那樣重視VietGAP認(rèn)證，他們表示只會(huì)為這個(gè)標(biāo)簽的蝦支付更低的溢價(jià)，盡管如此，他們更傾向選擇有標(biāo)識(shí)類的產(chǎn)品，而非普通蝦。
研究人員認(rèn)為，這一趨勢(shì)為政策制定者和養(yǎng)殖戶提供了一個(gè)契機(jī)。在四個(gè)可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)中，越南養(yǎng)殖戶更容易遵守VietGAP標(biāo)準(zhǔn)，然后朝著更全面的標(biāo)準(zhǔn)努力，如ASC認(rèn)證和GlobalGAP認(rèn)證。
大多數(shù)消費(fèi)者更傾向于選購(gòu)帶有ASC認(rèn)證的產(chǎn)品，而非認(rèn)證類產(chǎn)品，或者帶有VietGAP、Naturland或GlobalGAP認(rèn)證的產(chǎn)品，不太受消費(fèi)者的認(rèn)可。調(diào)查還顯示，四分之三的消費(fèi)者愿意為認(rèn)證蝦類支付更高的價(jià)格。
這項(xiàng)研究表明，一旦購(gòu)物者相信購(gòu)買(mǎi)帶有生態(tài)標(biāo)簽的商品有助于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，他們更有可能選擇帶有生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品，這表明“道德消費(fèi)主義”不僅僅是西方的現(xiàn)象。
盡管經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)的養(yǎng)殖蝦為行業(yè)帶來(lái)好處，但其市場(chǎng)份額仍然很小。根據(jù)2016年的一項(xiàng)研究，2015年全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品中只有6%來(lái)自可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證資源。在這6%中，挪威、智利和西班牙等發(fā)達(dá)國(guó)家占有最大的市場(chǎng)份額。亞太地區(qū)的大部分國(guó)家并不是主要的可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)。
大多數(shù)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖態(tài)度的研究來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)和歐盟，調(diào)查也往往更多關(guān)注有鰭魚(yú)類，而非甲殼類動(dòng)物，更難深入了解發(fā)展中國(guó)家消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的選擇。
根據(jù)糧農(nóng)組織2018年的數(shù)據(jù)，越南是第三大養(yǎng)殖蝦生產(chǎn)國(guó)，僅次于中國(guó)和印度尼西亞。由于越南是養(yǎng)殖蝦的主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，普通消費(fèi)者不僅熟悉該行業(yè)，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)一直對(duì)其產(chǎn)生著影響。
越南在2002年制定了自己的更好管理實(shí)踐(BMP)和良好水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐(GAP)標(biāo)準(zhǔn)，以及幫助養(yǎng)殖戶向可持續(xù)性生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)渡的政策。政府希望，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將鼓勵(lì)生產(chǎn)商達(dá)到食品安全和環(huán)境要求，同時(shí)向進(jìn)口商發(fā)出信號(hào)，越南蝦正在改善他們的養(yǎng)殖方法。
盡管做出了這些努力，但執(zhí)行進(jìn)展一直很慢，在越南近60萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖蝦場(chǎng)中，只有313個(gè)獲得了VietGAP認(rèn)證。蝦生產(chǎn)商表示，采取可持續(xù)的做法并保持合規(guī)的成本是昂貴的，而政府的支持依賴于預(yù)算，決策者可能需要尋求其他策略來(lái)激勵(lì)可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
一般而言，當(dāng)養(yǎng)殖蝦的價(jià)格上漲時(shí)，購(gòu)買(mǎi)力就會(huì)下降。然而，消費(fèi)者仍然愿意為認(rèn)證蝦支付更多的費(fèi)用。研究人員了解到，消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)蝦的價(jià)格敏感度各不相同。一些人愿意為1公斤認(rèn)證蝦支付51%的溢價(jià)，而另一些人只愿意接受6%的溢價(jià)。
在產(chǎn)業(yè)認(rèn)證的四種標(biāo)簽中，消費(fèi)者更喜歡來(lái)自獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者的第一選擇是ASC標(biāo)識(shí)，其次是其他獨(dú)立認(rèn)證，如GlobalGAP和Naturland。消費(fèi)者似乎并不像其他可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)那樣重視VietGAP認(rèn)證，他們表示只會(huì)為這個(gè)標(biāo)簽的蝦支付更低的溢價(jià)，盡管如此，他們更傾向選擇有標(biāo)識(shí)類的產(chǎn)品，而非普通蝦。
研究人員認(rèn)為，這一趨勢(shì)為政策制定者和養(yǎng)殖戶提供了一個(gè)契機(jī)。在四個(gè)可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)中，越南養(yǎng)殖戶更容易遵守VietGAP標(biāo)準(zhǔn)，然后朝著更全面的標(biāo)準(zhǔn)努力，如ASC認(rèn)證和GlobalGAP認(rèn)證。